BAU Gastronomi Öğrencileri İki Altın Madalya Kazandı

Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından bu yıl 22'ncisi düzenlenen "Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri" etkinliği, gastronomi dünyasının önemli buluşmalarından biri oldu. Bahçeşehir Kongre Merkezi'nde gerçekleşen ve Dünya Aşçılar Birliği (WASC) iş birliğiyle düzenlenen festivale, hem Türkiye'den hem de dünyanın farklı ülkelerinden katılımcılar lezzetleriyle renk kattı.

Yaklaşık 1500 yarışmacı ve 120 jüri üyesinin yer aldığı bu kapsamlı organizasyonda, Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri de iki farklı ekiple mücadele etti. "Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması" kategorisinde Yağmur Uslu, Majid Al Zoubi ve Ayberk Çil; "Modern Türk Mutfağı" kategorisinde ise Yusuf Can Gümüş, Özgür Özyurt ve Ekin Yüce üniversitelerini temsil etti.

Öğrencilerin hazırladığı yaratıcı menüler, jürilerden tam not aldı. İlk ekip, kestane püreli kış sebzeleri eşliğinde miso glaze ördek göğsü ve vişne soslu balkabaklı risotto ile pancar cipsi üzerinde beyaz madalyon tuzlu makademya fındığı dondurmasından oluşan menüsüyle altın madalyayı garantiledi.

Modern Türk Mutfağı'nda ise öğrenciler, geleneksel lezzetleri yeniden yorumladı. İsli yoğurt, kızılcık sosu ve maydanoz köpüğü eşliğinde sunulan kuzu ciğerli mantı ile başlayan menü, firik keşkek üzerinde servis edilen madalyon kebap ile devam etti. Tarçınlı toprak üzerinde nar, kuru meyveler, fındık, antep fıstığı ve buğday dondurmasıyla sunulan aşure ile final yapan ekip, ikinci altın madalyayı da BAU'ya kazandırdı.

BAU Meslek Yüksekokulu Müdürü ve Gastronomi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, öğrencilerin başarısından büyük memnuniyet duyduğunu belirtti. Özer, "Öğrencilerimizin alışılmış çerçevelerin dışına çıkma gayretini ve kendilerine özgü yorumlarını görmek çok keyifliydi. Her iki ekibimizi de yürekten tebrik ediyorum" diyerek başarılarını kutladı.