15077,99%1,09
43,13% 0,02
50,41% 0,38
6358,32% 1,72
10168,66% 0,00
Yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden karpuzun, kesilmeden önce mutlaka yıkanması gerektiği vurgulandı. Uzmanlar, bu basit hijyen kuralının göz ardı edilmesi halinde, salmonella başta olmak üzere ciddi gıda zehirlenmelerinin yaşanabileceğine dikkat çekiyor.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun hijyenik koşullarda tüketilmesinin büyük önem taşıdığını söyledi. Demir, karpuzların tarladan sofraya kadar geçen süreçte üzerinde birçok bakteri taşıyabileceğini belirterek, “Karpuz tarlada kirli sularla sulanmışsa, gram pozitif ve gram negatif bakteriler hatta tifo ve salmonella gibi tehlikeli mikroorganizmalar dış yüzeyde bulunabilir” dedi.
Prof. Dr. Demir, karpuzun kabuğunda çatlak ya da zedelenme varsa, bu mikroorganizmaların iç kısma geçebileceğini vurguladı. Yıkamadan kesilen karpuzun, dışındaki bakterileri kesme işlemi sırasında içeriye taşıyabileceğine işaret eden Demir, bu durumun ishal ve ateş gibi belirtilerle ortaya çıkan salmonella enfeksiyonlarına yol açabileceğini söyledi.
Karpuzun kesildikten sonra kısa sürede tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Demir, “Kalan parçalar mutlaka hava almayacak şekilde kapatılmalı ve 1-2 gün içinde tüketilmelidir. Aksi takdirde karpuz kolayca bozulur ve enfeksiyon kaynağı haline gelebilir” uyarısında bulundu.
