Gıda güvenliğine dikkat edilmediği takdirde, özellikle et ürünlerinde sahtecilik ve bozulma riskinin yüksek olduğu biliniyor. Peki, sahte ya da bozuk etin nasıl anlaşılabileceğini biliyor muyuz? İşte bu konuda dikkat edilmesi gereken önemli ipuçları.

Uzmanlar, etin taze ve sağlıklı olduğunu anlamanın ilk yolunun renginden geçtiğini belirtiyor. Taze kırmızı et, parlak kırmızı bir renge sahip olmalı. Eğer et, kahverengi ya da gri tonlarına dönmüşse bu, bozulmuş olabileceğinin bir işareti olabilir. Ayrıca etin doğal rengi yerine soluk veya yapay parlaklıkta olması, boyama gibi sahtecilik yöntemlerinin kullanıldığına işaret edebilir.

Bozuk etin bir diğer belirtisi ise kokusudur. Taze etin hafif, doğal bir kokusu vardır. Ancak bozuk et, keskin ve rahatsız edici bir koku yayar. Etin kötü kokması, bakteri üremesi sonucu meydana gelen bir durumdur ve bu et kesinlikle tüketilmemelidir. Ayrıca sahte etler, kimyasal maddelerle işlem görmüş olabilir ve bu da kokusundan anlaşılabilir.

Etin dokusu da sahtecilik ya da bozulma hakkında ipucu verir. Taze et, sıkı ve elastik bir yapıya sahip olmalıdır. Parmağınızla bastırdığınızda eski haline dönmesi gerekir. Ancak bozulmuş et, genellikle yumuşak ve yapışkan bir dokuya sahip olur. Eğer etin yüzeyi kaygan ve jelimsi bir hal almışsa bu, bakterilerin ürediği anlamına gelir.

Paketlenmiş etlerde dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan biri son kullanma tarihidir. Tarihi geçmiş etler sağlığa ciddi zararlar verebilir. Ayrıca, paket üzerindeki mühür ve etiket bilgileri de dikkatle kontrol edilmelidir. Ambalajın üzerindeki güvenlik mührünün bozulmamış olması, etin güvenilir olduğunu gösterir.

Sahte et, genellikle daha düşük fiyatlarla piyasaya sürülür. Bu nedenle, piyasada çok ucuza satılan et ürünlerine karşı dikkatli olunmalıdır. Uygun fiyat, her zaman kalitesiz ürün anlamına gelmese de aşırı düşük fiyatlar genellikle bir uyarı işareti olarak görülmelidir. Tüketicilerin, güvenilir markalardan ve denetimlerden geçmiş ürünleri tercih etmeleri öneriliyor.

Son olarak, etin muhafaza koşullarına dikkat edilmelidir. Etin doğru sıcaklıkta saklanmaması bozulmasına yol açar. Satın alınan etin soğuk zincir bozulmadan taşınmış olduğuna ve doğru koşullarda saklandığına emin olunmalıdır. Böylece hem sahte etten kaçınmak hem de bozulmuş etten kaynaklanan sağlık risklerini en aza indirmek mümkündür.