UNESCO Mirası Safranbolu’da Safran Sezonu Başladı

Karabük’ün Safranbolu ilçesine bağlı Gayza köyündeki Safranova bahçesinde, 150 bin safran soğanı toprakla buluşturuldu. “Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen ve kilogram fiyatı 450 bin liraya ulaşan safranın ekimi, bu yıl da büyük bir özenle gerçekleştirildi.

Yaklaşık 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan safran, Bizans ve Osmanlı dönemlerinden bu yana önemini koruyor. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından geçtiğimiz yıl coğrafi işaretle tescillenen safran, hem ticari hem de kültürel değeriyle dikkat çekiyor.

Eko Turizm ve Kadın İstihdamına Katkı

Safran ekim programına katılan Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranova’nın yalnızca tarımsal üretim için değil, aynı zamanda eko turizmi canlandırmak amacıyla da önemli bir alan olduğunu söyledi. 15 dekarlık alanda safran, 35 dekarlık bölümde ise lavanta üretimi yapılan bahçede, turistlere görsel bir şölen sunulması da hedefleniyor.

Safranbolu TSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, yaklaşık 1.5 ton safran soğanı dikildiğini ve bu yıl 2.5 kilo ürün beklediklerini açıkladı. Safranbolu TSO Meclis Başkanı Cengiz Ünal ise Safranova projesinin kadın istihdamı ve yerel ekonomiye katkısı açısından büyük bir kazanım olduğunu vurguladı.

“Bir Soğandan Milyonluk Değer”

Safran, Ekim ve Kasım aylarında hasat ediliyor ve boyu 15-30 santimetreye kadar ulaşabiliyor. 80 bin çiçekten yalnızca 500 gram ürün elde edilebilen bu kıymetli bitki, ağırlığının 100 bin katı sıvıyı sarıya boyayabiliyor. Bu özellikleri sayesinde safran, gastronomiden kozmetiğe pek çok alanda kullanılmaya devam ediyor.