15077,99%1,09
43,13% 0,02
50,41% 0,38
6358,32% 1,72
10168,66% 0,00
Eğitim programı, alanında uzman öğretmenler tarafından yürütüldü. Alan Şefi Mustafa Çelebi ve Atölye Şefi Elvan Altuntaş’ın görev aldığı eğitim, 20 Ocak 2025 Pazartesi günü başladı ve 6 gün sürdü.
Katılımcılara, okul pansiyonlarında gıda üretim ve sunum hizmetlerinde uygulanması gereken hijyen ve sanitasyon kuralları detaylı şekilde aktarıldı. Ayrıca, uluslararası mutfak teknikleri kapsamında doğrama ve pişirme usulleri, fondlar, çorbalar, ana yemekler, hamur işleri, tatlılar, salatalar ve kahvaltılar üzerine uygulamalı eğitimler yapıldı.
Eğitim sürecinde, gıda güvenliği standartlarını belirleyen HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemi de ele alındı. Katılımcılar, güvenli gıda üretimi için kritik kontrol noktalarını nasıl yönetmeleri gerektiği konusunda bilgilendirildi.
Programın kapanış törenine İl Milli Eğitim Müdürü Metin Alpaslan da katıldı. Burada, “Sağlıklı Beslenmede Sınırsız Seçenek” temasıyla hazırlanan açık büfe uygulamasında kursiyerlerle bir araya geldi.
Okul Müdürü Ergün Demirer, eğitim sürecinde tüm imkanların kursiyerlere sunulduğunu belirtti. Tecrübeli şef öğretmenler tarafından verilen uygulamalı eğitimlerin başarılı bir şekilde tamamlandığını ifade etti.
Metin Alpaslan, okul pansiyonlarında hijyen ve sanitasyonun en yüksek standartlarda sağlanması gerektiğini vurguladı. Gıda güvenliğinin sağlanması için titizlikle çalıştıklarını belirtti.
Alpaslan, bu tür eğitimlerin gıda zehirlenmeleri ve enfeksiyonların önüne geçmede büyük önem taşıdığını ifade etti. Öğrencilerin sağlıklı beslenmesi için her aşamada hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Gıda güvenliği kapsamında, ürünlerin tedarik, taşıma, depolama, hazırlık, pişirme ve sunum aşamalarında hijyen kurallarına uygun hareket edilmesi gerektiği vurgulandı.
Hijyen ve sanitasyon eğitimlerinin, okul pansiyonlarında çalışan personelin bilinçlenmesine katkı sunduğu belirtildi. Katılımcılar, öğrendikleri bilgileri iş hayatlarında uygulayarak güvenli gıda sunumuna katkı sağlayacaklarını ifade etti.
Eğitimin sonunda kursiyerlere sertifikaları takdim edildi. Katılımcılar, eğitim süresince edindikleri bilgilerin mesleki gelişimlerine önemli katkı sağladığını dile getirdi.
İl Milli Eğitim Müdürü Metin Alpaslan, eğitim sürecinde emeği geçen öğretmenlere, okul yönetimine ve uygulamalı eğitim altyapısını sağlayan Uluırmak Turizm Otelcilik Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne teşekkür etti.
