15031,92%0,78
43,13% 0,01
50,39% 0,35
6365,76% 1,84
10292,85% 1,24
Yetkililer, özellikle turizm bölgelerinde otellerin açık büfe servisleri ve restoranlardaki serpme kahvaltı uygulamalarında ciddi miktarda gıda israfı yaşandığını tespit etti. Artan israf oranları, hem ekonomik kayıplara hem de çevresel zararlara yol açıyor.
Başlatılan çalışmada, açık büfe ve serpme kahvaltı hizmetlerinde porsiyon kontrolü yapılması, ihtiyaç kadar sipariş verilmesi ve artan gıdaların değerlendirilmesi gibi yöntemler öne çıkıyor. Bu sayede hem işletmelerin maliyetleri düşecek hem de israf oranı azalacak.
Yetkililer, düzenlemeyi hayata geçirmek için otel, restoran ve kafe işletmecileriyle görüşmelere başladı. İşletmelerin sürece uyum sağlaması için bilgilendirme toplantıları ve rehber niteliğinde kılavuzlar hazırlanacak.
Çalışmanın önemli bir ayağı da tüketicilerin bilinçlendirilmesi olacak. Misafirlerin ihtiyaçları kadar gıda almaları konusunda farkındalık kampanyaları düzenlenecek. Böylece toplumsal bilinçle israfın azaltılması hedefleniyor.
Gıda israfının önlenmesi, sadece ekonomik anlamda değil çevresel sürdürülebilirlik açısından da önem taşıyor. Daha az atık, daha az karbon salımı anlamına gelirken turizm sektöründe çevre dostu uygulamaların yaygınlaşmasına katkı sağlayacak.
Yetkililer, hazırlıkların tamamlanmasının ardından düzenlemenin kısa sürede uygulamaya konulacağını açıkladı. Denetimlerle desteklenecek sistemin, ülke genelinde yaygınlaştırılması planlanıyor.
