Ankara Bilkent Şehir Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Fatma Eser, son iki haftada bulantı, kusma ve ishal şikayetleriyle hastanelere başvurularda ciddi bir artış gözlemlediklerini belirtti. Bu şikayetlerin çoğunlukla gıda zehirlenmesine bağlı olduğunu ifade eden Eser, dışarıda tüketilen veya soğuk zinciri bozulmuş yiyeceklerin büyük risk taşıdığını söyledi.
Gıdaların erken bozulmasındaki en büyük riskin soğuk zincirin bozulması olduğunu belirten Doç. Dr. Eser, piknik, seyahat gibi dış ortamlarda yiyeceklerin yeterince korunamadığını, bu nedenle mikroorganizmaların hızla çoğaldığını vurguladı. Açıkta satılan ürünlerin tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirterek, güvenli kaynaklardan su ve gıda alınmasının hayati önem taşıdığını ifade etti.
Doç. Dr. Eser, enfeksiyonların önlenmesinde en etkili yöntemlerden birinin el hijyeni olduğunun altını çizdi. Su ve sabunla sık sık el yıkamanın önemine değinen Eser, özellikle sıcak havalarda gıdaların buzdolabında muhafaza edilmesi gerektiğini vurguladı. Dış ortamda bekleyen pişmemiş gıdaların bile sağlık riski taşıdığına dikkat çekti.
Yüksek sıcaklıklarda bozulmaya daha yatkın gıdaların başında krema içeren pastalar, yumurta içeren tatlılar ve tavuk ürünleri geliyor. Doç. Dr. Eser, bu ürünlerin dışarıda tüketilirken çok daha dikkatli olunması gerektiğini belirtti. Bu tür gıdaların sıcak havalarda hızla bozulabileceğini ve tüketildiğinde enfeksiyona yol açabileceğini kaydetti.
Ne Zaman Hastaneye Başvurmalı?
Gıda zehirlenmesinde ilk belirtilerin bulantı, kusma ve ishal olduğunu ifade eden Eser, bu durumda bol sıvı tüketilmesi gerektiğini söyledi. Ancak ateş, halsizlik veya sıvı kaybı gibi şikayetlerin eşlik etmesi durumunda mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireyler için durum daha ciddi hale gelebiliyor.