1924 yılında Mustafa Kemal Atatürk'ün talimatıyla Aksaray'da kurulan ve Türkiye Cumhuriyeti'nin ilk fabrikalarından biri olan Azmi Milli Un Fabrikası 100 yıllık tarihin geçmişine ışık tutuyor. "Milletin azmi" anlamına gelen Azmi Milli ismiyle genç Türkiye Cumhuriyeti bundan 100 yıl önce 1924 tarihinde tanıştı. Orta Anadolu'da bozkırın ortasında Mustafa Kemal Atatürk'ün talimatıyla kurulan Azmi Milli Un Fabrikası, genç Türkiye Cumhuriyeti'nin ilk fabrikaları arasında yer alıyor. Azmi Milli Un Fabrikası tarih serüveninde 1997 yılına kadar üretimine devam ederken sonraki yıllarda tarihe ışık tutan bir müze olarak görevini ifa etmeyi sürdürüyor. Aradan geçen 100 yıla rağmen un fabrikası tam teşekküllü olarak tüm teçhizatıyla halen un üretebilecek şekilde çalışırken, onunla birlikte kurulan hidroelektrik santrali de faal durumda. Aksaray Belediyesi tarafından müze olarak ziyarete açılan un fabrikası ziyaretçilerini ağırlıyor. Geçmişe ışık tutan Azmi Milli Un Fabrikası özellikle gençlerin ilgi odağı oluyor.
