Aksaray'ın zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak amacıyla kurulan Aksaray Gastronomi ve Aşçılar Derneği'nin lansman programı, ASÜ İİBF Konferans Salonu'nda yoğun katılımla gerçekleştirildi. Tanıtımda, yerel lezzetlerin gün yüzüne çıkarılması, ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması hedeflendi.
Programda konuşan ASÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Aysu Altaş, 18 yıldır kurulması planlanan gastronomi derneğinin hayata geçmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Altaş, Aksaray'ın gastronomi alanında hak ettiği konuma ulaşması için akademik ve yerel iş birliğiyle önemli projelere imza atacaklarını söyledi. "Yemek kitabı hazırlayacağız ve bunu İngilizceye çevirerek dünyaya tanıtacağız" diyen Altaş, yalnızca Aksaray'a özgü lezzetlerin sunulacağı bir restoran açılacağının da müjdesini verdi.
Aksaray Gastronomi ve Aşçılar Derneği Kurucu Başkanı Erol Akyüz ise gastronominin sadece bir yemek sanatı değil, aynı zamanda bir kültür aktarım biçimi olduğunu vurguladı. Aksaray mutfağını temsil eden geleneksel lezzetlerin festivallerle tanıtılacağını belirten Akyüz,
"Bu toprakların mutfak mirasını Türkiye'ye ve dünyaya duyuracağız" dedi.
Gelecek Nesillere Taşınacak Bir Kültürel Miras
Türkiye Gastronomi Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim de konuşmasında, Aksaray'ın mutfak kültürünün dernek aracılığıyla sürdürülebilir şekilde gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine değindi. Seçim, "Gastronomi bir yaşam tarzıdır, kültürel bellektir. Dernek bu belleği koruma misyonunu üstlenecek" ifadelerini kullandı. Program sonunda Seçim'e "Aksaray Mutfak Kültürü ve Yöresel Yemekleri" kitabı hediye edildi.
