Sezonun bitmesiyle birlikte pazarlarda salçalık domates hareketliliği gözlemleniyor. Vatandaşlar, kalan son ürünleri toplu şekilde alarak kış için yeterli miktarda salça yapmaya çalışıyor.
Evlerde büyük kazanlar kurulurken, domatesler odun ateşinde kaynatılarak salçaya dönüştürülüyor. Günler süren bu hazırlık, hem kışlık yiyecek ihtiyacını karşılıyor hem de yöresel bir geleneğin yaşatılmasını sağlıyor.
Salça yapımında komşular yine bir araya geliyor. Kadınlar domatesleri doğrayıp karıştırırken erkekler ateşi hazırlıyor. Ortaya çıkan dayanışma, kış hazırlıklarını daha keyifli hale getiriyor.
Hazır ürünler yerine ev yapımı salçayı tercih eden vatandaşlar, hem doğal bir ürün tüketmenin hem de bütçeye katkı sağlamanın avantajını yaşıyor. Katkısız hazırlanan salçalar, sofralarda güvenle tüketiliyor.
Sezonun Son Günleri
Aksaraylı vatandaşlar, salçalık sezonunun kapanmasına sayılı günler kala hazırlıklarını tamamlamak için yoğun çaba harcıyor. Son kazanların kaynadığı bu günlerde, ev yapımı salçaların kokusu sokaklara yayılıyor.